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產品說明產品內容物與規格說明商品資訊保存方式: 請放置於低溫乾燥處所，開封後請冷藏。保存期限: 一年產地: 花蓮赤柯山商品規格: 80公克 X 2包內容物：金針花 商品介紹就算別人笑我傻，我也要堅持正確的路。赤柯山，是目前台灣金針花種植和產出最高的地方，吟軒茶坊的主人黃明傼於民國60年時承接了父親的一塊金針花田，當時黃大哥也是生產一般常見的鮮黃色金針花，外觀漂亮口感清脆，產出全數都能以非常好的價格賣給中盤商。最早期金針都是透過硫磺蒸煮，讓金針能夠保有鮮豔的色澤，隨著食品科學的發達，硫磺就被二氧化硫取代。二氧化硫”物美價廉”，除了能夠保色，還具有防腐作用，泡過二氧化硫的金針不怕壞，也因此含水量較高，重量相對較重。然而，看著處理金針的鐵秤及設備腐蝕生鏽，黃大哥於民國89年，毅然決然地開始生產無硫金針，成了赤柯山第一位”金針傻子”。不含硫的金針花，曬乾後顏色呈現褐色，看起來不吸引人也不可口，盤商不願收購，這一年，金針收入幾乎是零。當時許多鄰居朋友都嘲笑黃大哥傻，甚至客人還問黃大哥是不是金針放太久退色了。無硫一日花，健康美味是辛勤的農夫呵護出來的。金針花，是花沒錯，但我們食用的並非開花的金針，而是隔天才開花的花苞，農夫們稱它為「一日花」。採收時，要先清楚分辨哪些是一日花，那些是二日花，哪些是開過萎凋的花，正確的摘對花朵才行。只有一日花的味道是鮮甜清脆，二日花或萎凋的金針除了口感差味道還帶點腥辣。金針花一但照射到陽光，便開始行光合作用準備開花，也因此，農夫都必須在太陽都尚未起床的清晨便出門採收。金針花季的每一天，都必須清晨起床工作到太陽下山。在體力大量消耗的情況下，還得專心清楚分辨一日花與二日花，我們都說這不是泛泛之輩能夠辦到的。然而，工作並不僅只有採收而已，採收回來後，必須馬上開始準備低溫烘乾。吟軒的金針，使用木頭蓋的烘乾室，以50度C連續烘乾72小時。進行乾燥工作時，黃大哥必須每個兩到三個小時檢查烘乾的火候，避免火候不穩定造成金針品質不一。………………………………………………………………………………………………………………………………………….【訂購時請留意】1. 國定假日以及星期六、日不出貨2. 出貨時間：結帳完成後，三個工作天內出貨。 關於【食在安市集】：【食在安市集】是以【食在安心】為主核心，依循【只賣有機、安心、好物】的理念，為消費者嚴格慎選生產者及好產品，友善連結產地與餐桌，在近年來不斷的食安風暴衝擊下，期許成為讓消費者能夠【買得安心，吃得安心，用得安心】的食安網購平台。 在「安心食」的核心價值上，以健康優先、共好友善，以及台灣在地環境永續發展的前提下，推廣有機、安心、無毒好物。【食在安市集】所嚴選的生產者及產品，都必須在友善環境下生產製造，並提供相關驗證文件，讓消費者能在安心的信任基礎下選購。 當消費者對有機、安心、無毒產品的需求日益增加時，《有機、無毒》的生產者也能有更大的支持後盾來堅持理念，並以消費來逆轉受損的土地，便能建立一個對生產者、消費者、環境的共好循環。 【食在安市集】希望能讓大家『買得對、吃得對、用得對、活得對』，回歸安心健康的生活。 【食在安市集】的粉絲專頁：HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/COBO.COM.TW |
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